Sopa de cabello de ángel y pollo

Es una sopa fácil y rápida de preparar, para esos días fríos no hay nada mejor para calentar el cuerpo que esta sopa. La sirves bien caliente y la puedes acompañar con rebanadas de pan tostadas, después de esparcir parmesano rallado sobre la sopa.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

3 niditos de fideos cabello de ángel
1 l de agua
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
Aceite
1 pechuga
2 huevos
2 cda queso rallado
1 cubo caldo de verdura

Preparación

  1. En una cacerola pones a hervir el agua con el cubo de caldo de verdura, un poco de aceite y una pizca de sal
  2. Agregas la cebolla y zanahoria picada. Si deseas puedes agregarle puerro y apio picado.
  3. Esperas a que hierva y agregas la pechuga de pollo cortada en cubitos
  4. Cuando ya esté cocido el pollo, agregas los niditos de cabello de ángel y dejas cocer por 4 min.
  5. Mientras tanto, en un bol mezclas los  huevos con las cucharadas de queso rallado.  Reservas.
  6. Una vez pasados los 4 min, incorporas el batido de huevo, mezclas con una cuchara de madera y dejas cocinar un min más. Pasado ese tiempo, apagas el fuego y lista la sopa!

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