Es una sopa fácil y rápida de preparar, para esos días fríos no hay nada mejor para calentar el cuerpo que esta sopa. La sirves bien caliente y la puedes acompañar con rebanadas de pan tostadas, después de esparcir parmesano rallado sobre la sopa.
Ingredientes
3 Niditos de fideos cabello de ángel
1 litro de Agua
1 Cebolla picada
1 Zanahoria picada
Aceite
1 Pechuga
2 Huevos
2 cucharas de Queso rallado
1 Cubo caldo de verdura
Preparación
Paso 1 : En una cacerola se coloca el agua y se lleva a ebullición junto con el cubo de caldo de verdura, un poco de aceite y una pizca de sal.
Paso 2 : Luego se añade la cebolla y zanahoria picada, y si se desea, también se pueden añadir puerro y apio picado.
Paso 3 : Se espera a que hierva y se agrega la pechuga de pollo cortada en cubitos.
Paso 4 : Una vez que el pollo esté cocido, se agregan los niditos de cabello de ángel y se deja cocer por 4 minutos.
Paso 5 : Mientras tanto, en un bol se mezclan los huevos con las cucharadas de queso rallado y se reserva esta mezcla.
Paso 6 : Una vez transcurridos los 4 minutos, se incorpora el batido de huevo a la sopa, se mezcla con una cuchara de madera y se deja cocinar un minuto más.
Paso 7 : Luego se apaga el fuego y la sopa está lista para disfrutar.
