Es una sopa fácil y rápida de preparar, para esos días fríos no hay nada mejor para calentar el cuerpo que esta sopa. La sirves bien caliente y la puedes acompañar con rebanadas de pan tostadas, después de esparcir parmesano rallado sobre la sopa.
Ingredientes
3 Niditos de fideos cabello de ángel
1 litro de Agua
1 Cebolla picada
1 Zanahoria picada
Aceite
1 Pechuga
2 Huevos
2 cucharas de Queso rallado
1 Cubo caldo de verdura
Preparación
Paso 1 : En una cacerola pones a hervir el agua con el cubo de caldo de verdura, un poco de aceite y una pizca de sal
Paso 2 : Agregas la cebolla y zanahoria picada. Si deseas puedes agregarle puerro y apio picado.
Paso 3 : Esperas a que hierva y agregas la pechuga de pollo cortada en cubitos
Paso 4 : Cuando ya esté cocido el pollo, agregas los niditos de cabello de ángel y dejas cocer por 4 min.
Paso 5 : Mientras tanto, en un bol mezclas los huevos con las cucharadas de queso rallado. Reservas.
Paso 6 : Una vez pasados los 4 min, incorporas el batido de huevo, mezclas con una cuchara de madera y dejas cocinar un min más. Pasado ese tiempo, apagas el fuego y lista la sopa!
