Esta es otra de las sopas que están en la lista de los platos uruguayos para el invierno, es deliciosa y muy rendidora, otra de sus ventajas es que es de bajo costo y de rápida cocción. puede servirse tanto para el almuerzo como para la cena. Si no te agrada la idea de ponerle leche a la sopa o tienes intolerancia a la lactosa, puedes usar productos deslactosados o sustituir la leche por caldo de verduras o por caldo de pollo, esto le dará un sabor muy gustoso a la sopa.
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza
1 litro de Leche
1 Cebolla rallada cocida en manteca
¼ taza de Queso rallado
½ taza de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Pimentón
Preparación
Paso 1 : Pela la calabaza, córtarla en trozos, y cocínala en la leche.
Paso 2 : Una vez tierna retírala del fuego y licua todo. Colócala en una olla pequeña y agrégale sal, pimienta, pimentón y cebolla cocida en manteca.
Paso 3 : Lleva al fuego y cocina de 5 a 6 minutos.
Paso 4 : Retira y agrega el queso rallado y la crema de leche.
Paso 5 : Mezcla, calienta y sirve.
