Sopa de calabaza

Esta es otra de las sopas que están en la lista de los platos uruguayos para el invierno, es deliciosa y muy rendidora, otra de sus ventajas es que es de bajo costo y de rápida cocción. puede servirse tanto para el almuerzo como para la cena. Si no te agrada la idea de ponerle leche a la sopa o tienes intolerancia a la lactosa, puedes usar productos deslactosados o sustituir la leche por caldo de verduras o por caldo de pollo, esto le dará un sabor muy gustoso a la sopa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Uruguaya

Ingredientes

1 kg de calabaza
1 lt de leche
1 cebolla rallada cocida en manteca
¼ taza de queso rallado
½ taza de crema de leche
Sal
Pimienta
Pimentón

Preparación

  1. Pela la calabaza, córtarla en trozos, y cocínala en la leche.
  2. Una vez tierna retírala del fuego y licua todo. Colócala en una olla pequeña y agrégale sal, pimienta, pimentón y cebolla cocida en manteca.
  3. Lleva al fuego y cocina de 5 a 6 minutos.
  4. Retira y agrega el queso rallado y la crema de leche.
  5. Mezcla, calienta y sirve.

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