Sopa de carne de res
Ingredientes
2 cucharas de Aceite vegetal
700 gramos de Espaldilla de res sin hueso
1 Cebolla blanca
1 lata de Granos de maíz enteros
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Pasta de tomate
2 cucharillas de Chile
4 tazas de Agua
1 Cubito de caldo de res
1 Calabaza
1 Tomate grande
1 Tomate grande
Preparación
Paso 1 : Calienta una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto y dore la carne. Saca la carne de la cacerola y ponla a un lado.
Paso 2 : Agrege la cucharada de aceite de oliva restante y cocina la cebolla y los granos de elote, revolviéndolos de vez en cuando, por 4 minutos aproximadamente o hasta que los granos empiecen a dorarse.
Paso 3 : Incorpora el agua y el cubito de caldo de res y deje hervir el líquido.
Paso 4 : Baja el fuego, regresa la carne a la cacerola y déjala hervir tapada a fuego lento, revolviéndola de vez en cuando, por una hora aproximadamente.
Paso 5 : Agrega la calabaza y el tomate y cocínalos destapados durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la calabaza esté suave.
Paso 6 : Está lista para servir, puedes decórarla con cilantro fresco picado.