Sopa de chorizo con pan

La carne, un alimento imprescindible para el ser humano, y al ser tan importante esta es presentada de varias formas y sabores. En Uruguay son amantes totales de ella, y tienen una receta curiosa y deliciosa, el asado con cuero.

La pasta es un tipo de alimento muy querido alrededor del mundo, teniendo mil formas de elaborarse y varios tipos. Uruguay es un fiel amante de un tipo en particular, el tortellini, adaptando incluso su propia receta considerada típica nacional.

Las condiciones geográficas de Uruguay parecerían desfavorables viéndose objetivamente y desde muy lejos pero, si acercamos un poco la lupa notaremos que el país ha florecido en tantos rubros y tantas actividades económicas y culturales como le ha sido posible. Por supervivencia o por visión empresarial, los extranjeros de la mano de los oriundos charrúas han trascendido del vino, las carnes y la leche de exportación y, también han diseñado quesos exquisitos que desde las prácticas más artesanales hasta las industriales, ponen en alto la capacidad de desarrollo del país. Las potencialidades de la tierra parecen infinitas y su latitud curiosamente la hace propensa a las buenas cosechas, contando además con conocimientos que ya cuentan cientos de años, llevando a otro nivel el producto de la región uruguaya.

Los hongos son uno de aquellos ingredientes que no todos saben usar y que al tiempo son poco conocidos; es decir, sus variedades, especies y presentaciones son casi desconocidas por la mayoría. No obstante, hay quienes saben preparar excelentes platos partiendo de ellos y saben cómo conseguir de ellos lo mejor. Los champiñones no son los únicos comestibles y en Uruguay lo saben bien. Los hongos de monte pueden encontrarse en muchos de los montes del país, es solo cosa de ser buenos observadores e ir en una temporada en que hayan florecido, para conseguir los mejores y llevarlos a casa.

La salsa caruso es patrimonio gastronómico de Uruguay, declarado así por la Asociación Gastronómica de Uruguay. Y es que esta salsa se creó en el año 1915 en Montevideo para recibir al tenor napolitano Enrico Caruso, cuya presencia honraba a todos, sobre todo a la comunidad italiana arraigada en el país, a las autoridades presidenciales e incluso a artistas de Argentina como Carlos Gardel. La salsa nace para rendirle honores a su presencia en la ciudad. Desde entonces se ha popularizado hasta convertirse en lo que es en la actualidad.

¿Te gustan los huevos rellenos? Son un alimento básico en la mesa de aperitivos en la mayoría de las reuniones familiares en Uruguay. Si ha estado en alguna reunión familiar, picnic o cena navideña, probablemente ha comido, o al menos ha visto un huevo duro. El huevo endiablado es casi un icono cultural para las fiestas íntimas en este país.