La sopa de lentejas con leche de coco es un plato reconfortante y exótico. La combinación de sabores y texturas la convierte en una opción perfecta para los días fríos. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, esta receta te transportará a un viaje de aromas y sensaciones únicas en cada cucharada. Disfruta de una experiencia culinaria diferente y llena de creatividad con esta deliciosa sopa.
En una cacerola grande, se añaden las lentejas y las verduras salteadas junto con las especias.
Se deja cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen a la perfección.
Una vez listo, se incorpora la leche de coco para darle un toque cremoso y exótico a esta deliciosa sopa.
Buen provecho.
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Sopa de lentejas y leche de coco
Ingredientes
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
½ Cabeza de hinojo
3 Zanahorias
300 gramos de Lentejas
1 Trozo de jengibre
3 cucharillas de Cúrcuma
2 cucharillas de Curry en polvo
1 litro de Caldo de verduras
1 lata de Tomate pelado
1 lata de Leche de coco
Jugo de limón
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola grande, se calienta un poco de aceite de oliva.
Paso 2 : Se rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 3 : Luego se añaden las verduras, se saltean ligeramente y se sazonan con sal y pimienta.
Paso 4 : Se agrega la cúrcuma, el curry en polvo y el jengibre.
Paso 5 : Posteriormente, se añade el caldo y se incorporan las lentejas, dejando cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6 : Después de este tiempo, se añaden los tomates a la cacerola y se deja hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 7 : Luego, se tritura la sopa y se agrega la leche de coco.
Paso 8 : Se vuelve a calentar la sopa y se sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de limón.
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