La sopa de mondongo es un plato tradicional uruguayo que aprovecha todas las partes de la vaca. Con ingredientes como cebolla, ají, cilantro, papa y zanahoria, su sabor gustoso y espeso la convierte en una opción reconfortante para el invierno. Acompáñala con un toque de vinagre o limón para realzar su delicioso sabor.
La sopa de mondongo combina sabores intensos y texturas reconfortantes, creando un plato satisfactorio para todos.
Ingredientes frescos se mezclan en una cocción lenta que realza los aromas y sabores tradicionales.
Un toque de arvejas y limón al final añade el toque final a esta deliciosa receta casera.
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Sopa de mondongo
Ingredientes
1 kilogramo de Mondongo
Cebolla
Ají
Cilantro
Zanahoria
Cebollín
Papa
Caldo de carne
Arvejas
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Limón
Preparación
Paso 1 : El mondongo se coloca en la olla a presión con cebolla, ají, cilantro picado, sal y un poco de caldo de carne durante una hora.
Paso 2 : En otra olla, se sofríen las especias por unos 2 minutos con un poco de aceite.
Paso 3 : Una vez doradas, se añade el caldo, agua, papa picada en cubitos y zanahoria con cebollín entero.
Paso 4 : Transcurrida la hora del mondongo en la olla a presión, se mezcla con el contenido de la otra olla.
Paso 5 : Se retiran la zanahoria y el cebollín para procesarlos y luego volver a incorporarlos en la preparación principal.
Paso 6 : Finalmente, se agregan las arvejas, preferiblemente de lata, y se sirve, recomendando acompañar con un poco de vinagre o limón.
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