Sopa de mondongo
Ingredientes
1 kilogramo de Mondongo
Cebolla
Ají
Cilantro
Zanahoria
Cebollín
Papa
Caldo de carne
Arvejas
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Limón
Preparación
Paso 1 : Pon el mondongo en la olla a presión con la cebolla, el aji, el cilantro picado, sal y un poco de caldo de carne por 1 hora.
Paso 2 : En otra olla pon las especias a sofreír unos 2 minutos con un poco de aceite, una vez dorados agrega el caldo y agua, junto a la papa picaca en cubitos y la zanahoria con el cebollín entero.
Paso 3 : Una vez el mondongo cumpla la hora en la olla de presión, mezclalo con el contenido del otro recipiente.
Paso 4 : Saca la zanahoria y el cebollín y llévalos al procesador, después lo devuelves a la olla donde estás haciendo la preparación central.
Paso 5 : Agrega las arvejas, preferiblemente de lata porque ya vienen precocidas, y sirve, te recomendamos que lo comas con un poco de vinagre o limón.