Sopa de pescado

Durante esos días fríos, esta sopa de pescado es ideal, además de nutritiva, la podrás disfrutar con tus seres queridos, y la complementas agregándole por encima unos croutones y perejil picado finamente.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

300g de pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 morrón verde
1 zanahoria
2 cdas de aceite la repisada
1 cda de curry
40g de coco rallado
1 taza de caldo
Agua c/n
Sal y pimienta
Perejil
Croutones

Preparación

  1. Calientas un poco de aceite en una cacerola y salteas la cebolla, zanahoria, morrón y ajo picados. Añades curry, pimienta y coco.
  2. Dejas cocinar por unos minutos y luego incorporas el caldo. Cocinar unos 10-15 minutos más.
  3. Procesas con mixer o en la licuadora y luego añades el pescado cortado en trozos del tamaño de un bocado.
  4. Dejas Cocinar tapado hasta que el pescado esté bien cocido.
  5. Sirves con perejil picado por encima y unos Croutones.

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