La sopa de pescado y mariscos es un plato reconfortante y lleno de sabores del mar. Combina almejas, camarones, mejillones y merluza en un caldo aromático con un toque de vino blanco. Una deliciosa opción para una cena especial con seres queridos.
En una olla con agua fría se unen los ingredientes del caldo y un poco de vino blanco.
Se cocina durante una hora, se cuela y se reserva.
En una sartén con aceite de oliva se prepara un sofrito con ajo, cebolla, puerros y tomates.
Después se añade vino blanco a los mejillones y se cocinan hasta abrirse.
Los camarones se cocinan con un poco de caldo base.
Finalmente, todo se mezcla y se sazona con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva antes de servir.
Sopa de pescado y mariscos
Ingredientes
2 Cabezas de merluza
½ kilogramo de Almejas
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Morrón verde
1 Puerro
1 Hoja de laurel
2 Puerros
½ Cebolla
1 Diente de ajo
2 Tomates
4 Filetes de merluza
1 kilogramo de Mejillones
1 kilogramo de Camarones
1 pizca de Sal
Orégano
Aceite de olive
1 cuchara de Salsa de tomate
Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con dos litros de agua fría se colocan todos los ingredientes del caldo y un chorro de vino blanco.
Paso 2 : Se cocina todo junto por espacio de una hora, se cuela y se reserva.
Paso 3 : En una sartén con aceite de oliva, se prepara un sofrito con ajo, cebolla, parte blanca de los puerros y tomates pelados y sin semillas, todo picado finito.
Paso 4 : Se cocina durante 10 minutos.
Paso 5 : En una olla con un poco de vino blanco, se colocan los mejillones lavados y se tapan hasta que se abran.
Paso 6 : Luego se retiran del fuego, se dejan enfriar, se quitan las barbas y se reservan.
Paso 7 : En otra olla con un poco de caldo base, se cocinan los camarones pelados y se reservan junto con los mejillones.
Paso 8 : Se mezcla el caldo con el sofrito y se añade una cucharada de salsa de tomate.
Paso 9 : Se prueba y se rectifica con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva, ajustando la cantidad de salsa de tomate si necesario.
Paso 10 : En este caldo, se agregan los filetes de pescado, los mejillones y los camarones cocidos.
Paso 11 : Se cocina todo junto por 20 minutos con un buen chorro de vino blanco.
Paso 12 : Antes de servir la sopa, se cortan los filetes de pescado en trozos pequeños y se añaden de nuevo a la sopa.
