Esta deliciosa sopa te la recomiendo para una cena especial con invitados y, Por qué no? Con tus seres queridos. Requiere un poco de tu tiempo, pero el resultado es inolvidable. Se mezclan los sabores de las almejas, camarones, mejillones y merluza.
Ingredientes
2 Cabezas de merluza
½ kilogramo de Almejas
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Morrón verde
1 Puerro
1 Hoja de laurel
2 Puerros
½ Cebolla
1 Diente de ajo
2 Tomates
4 Filetes de merluza
1 kilogramo de Mejillones
1 kilogramo de Camarones
1 pizca de Sal
Orégano
Aceite de olive
1 cuchara de Salsa de tomate
Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con dos litros de agua fría, se colocan todos los ingredientes del caldo y un chorro de vino blanco.
Paso 2 : Se cocina todo junto por espacio de una hora, se cuela y se reserva.
Paso 3 : En una sartén con aceite de oliva, se prepara un sofrito con ajo, cebolla, parte blanca de los puerros y tomates pelados y sin semillas, todo picado finito.
Paso 4 : Se cocina durante 10 minutos.
Paso 5 : En una olla con un poco de vino blanco, se colocan los mejillones lavados y se tapan hasta que se abran.
Paso 6 : Luego se retiran del fuego, se dejan enfriar, se quitan las barbas y se reservan.
Paso 7 : En otra olla con un poco de caldo base, se cocinan los camarones pelados y se reservan con los mejillones.
Paso 8 : Se mezcla el caldo con el sofrito y se añade una cucharada de salsa de tomate.
Paso 9 : Se prueba el caldo y se rectifica con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva (puedes agregar más salsa de tomate si lo prefieres).
Paso 10 : En este nuevo caldo, se agregan los filetes de pescado, los mejillones y los camarones cocidos.
Paso 11 : Se cocina todo junto por 20 minutos con un buen chorro de vino blanco.
Paso 12 : Antes de servir la sopa, se cortan los filetes de pescado en trozos pequeños y se añaden de nuevo a la sopa.
