Sopa de pescado y mariscos

Uruguay es el país más carnívoro del mundo ubicándose en el primer lugar del ranking mundial con un consumo per cápita de 101,2 kg. Esta impresionante cifra se encuentra muy por encima del consumo por persona de pescado, siendo de apenas un poco más de 10 Kg, esto genera curiosidad, pues los países con salida al mar tienden a ser consumidores de pescados, al menos en las zonas aledañas a la costa. Pero en Uruguay no es común esta premisa, pues el consumo de carnes sólo aumenta durante la Semana Santa

Una de las ensaladas más populares del mundo fue creada hace 150 años en un lujoso restaurante de Moscú y, aunque muchos trataron de robar su receta, nadie pudo, y su secreto se perdió para siempre. Esta es la historia de este plato ruso que la gente disfruta en todo el mundo, y que, en Uruguay, es parte del menú navideño.

Conocido como Sándwich Olímpico, bocadillo olímpico o Sándwich de Miga ―en su minoría―, se trata de un aperitivo delicioso que ganó popularidad en Uruguay por su dualidad, siendo efectivo como aperitivo frío o caliente, para reponer las energías del comensal.

¿Te gustan los huevos rellenos? Son un alimento básico en la mesa de aperitivos en la mayoría de las reuniones familiares en Uruguay. Si ha estado en alguna reunión familiar, picnic o cena navideña, probablemente ha comido, o al menos ha visto un huevo duro. El huevo endiablado es casi un icono cultural para las fiestas íntimas en este país.

El chimichurri para asados es el aderezo por excelencia para cualquier tipo de carne, su fácil preparación lo hace presente en cualquier plato. La mayoría de las personas hacen la mezcla picando diminutamente cada ingrediente; sin embargo, hay quienes trituran todo hasta crear una mezcla verde espesa y compacta. Su origen proviene del proceso de mestizaje e intercambio cultural e incluso de las llamadas clases sociales que existieron no solo en Uruguay sino también en Argentina y Paraguay, hoy solo es otra mezcla más que se combina con sabores ácidos, dulces y amargos.

La mayoría de los departamentos en Uruguay mantienen la costumbre de hacer asados, y es que para cualquier evento no puede faltar la parrillera y por supuesto la carne. El asado uruguayo se ha conservado de generación en generación, y ha sido una de las preparaciones de la carne más sencilla. No solamente podría llamarse asado uruguayo, ya son muchos países en América Latina que cocinan las carnes por medio de una parrillera; sin duda alguna, una tradición que rompe barreras culturales en cuanto a la gastronomía. Hoy son muchas las formas en las cuales se realiza el asado uruguayo, los tipos de carnes varían junto a sus guarniciones.

Uruguay es un país cuya gastronomía comparte similitudes con las de sus países vecinos, Brasil y Argentina. Su cocina hoy día vienen tomando matices propios e instaurado por fin una tradición propia, con base en las variantes de cada plato, entrada, postre o bebida. Las carnes y de ellas los embutidos, son ingredientes de los cuales se aprovecha la cocina uruguaya para definir su menú, puesto que es uno de los rubros que le generan mayo actividad comercial, al punto de haberse posicionado en exportación por encima de Argentina. En esta breve exposición exploraremos los gustos de los uruguayos y los más conocidos platos de la gastronomía de Uruguay.