Sopa de queso con vino blanco
Ingredientes
500 mililitros de Caldo de pollo
75 gramos de Queso
75 mililitros de Vino blanco seco
2 Yemas
1 cuchara de Harina de trigo
30 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Crema
2 Dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Corta un baguette (o cualquier otro pan) en trozos (rodajas o figuritas de tu preferencia), pásalos por aceite de oliva y frota el ajo por ambos lados. Lleva al horno durante 5-10 minutos.
Paso 2 : Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la harina y fríela ligeramente.
Paso 3 : Disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, debes estar revolviendo para que no se formen grumos
Paso 4 : Agrega el vino y lleva la sopa a ebullición, cocina durante 5 minutos y retira del fuego.
Paso 5 : Agrega a la sopa el queso rallado, revuelve bien para que se derrita.
Paso 6 : Junta las yemas con la crema y agrégalas a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo bien para que no se formen grumos. Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Paso 7 : Sirve con crutones