La sopa de verduras es reconfortante en días fríos. Con apio, cebolla, puerro, zanahoria, calabaza, choclo y zapallitos, su aroma y color reflejan lo nutritiva que puede ser. Condimentada con hierbas aromáticas, es perfecta para calentar el cuerpo y el alma. Una delicia para compartir en familia.
En una olla grande se coloca agua y se lleva a fuego medio.
Se añade apio, cebolla de verdeo, puerros, zanahoria, calabaza, choclos, zapallitos y hierbas aromáticas.
Se tapa la olla y se deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Finalmente, se salpimienta al gusto.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Kaq'ik de un sitio amigo.
Sopa de verduras
Ingredientes
2 Puerros
2 Choclos
2 Zapallitos
2 Cebollas de verdeo
1 Zanahoria grande
½ Calabaza mediana
1 ½ litro de Agua
2 Ramas de apio
Ramillete de hierbas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande coloca el agua y lleva a fuego medio.
Paso 2 : Añade el apio, la cebolla de verdeo y los puerros.
Paso 3 : A continuación, pela y corta la zanahoria en cubos pequeños, así como la calabaza, y agrégalas a la olla junto con los choclos desgranados y los zapallitos rallados.
Paso 4 : Incorpora las hierbas aromáticas, tapa la olla y deja cocinar a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5 : Finalmente, salpimienta a gusto.
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