Sopa de zapallo

Es un platillo reconfortante y nutritivo, que siempre ha estado presente en las mesas uruguayas durante esos días fríos de invierno. Además de nutritivo, vas a ver que al hundir la cuchara te encontrarás con una delicia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de zapallo
1 l de leche
Sal y pimienta
Una pizca de pimentón dulce
1 cebolla chica salteada en manteca
¼ taza queso rallado
½ taza crema de leche

Preparación

  1. Pelas el zapallo, lo cortas en trozos y lo dejas cocinar en la leche. Una vez tierno, retiras del fuego y licúas todo.
  2. Colocas en una ollita y agregas sal, pimienta, pimentón y la cebolla picada finita y previamente salteada en manteca.
  3. Llevas al fuego a cocinar durante 5 a 6 minutos. Retiras y agregas el queso rallado y la crema de leche.
  4. Mezclas, calientas y sirves.

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