Sopas campesinas uruguaya

Uruguay es el país más carnívoro del mundo ubicándose en el primer lugar del ranking mundial con un consumo per cápita de 101,2 kg. Esta impresionante cifra se encuentra muy por encima del consumo por persona de pescado, siendo de apenas un poco más de 10 Kg, esto genera curiosidad, pues los países con salida al mar tienden a ser consumidores de pescados, al menos en las zonas aledañas a la costa. Pero en Uruguay no es común esta premisa, pues el consumo de carnes sólo aumenta durante la Semana Santa

No es conciencia que la aparición de la primera cerveza en los países sudamericanos, tuviera que ver, con la intervención o inversión de algún alemán, que trayendo el secreto de desde tierras de Baviera.

Deliciosa, clásica y atemporal son tres adjetivos que definen bien la esencia de la pamplona uruguaya, que es todo un éxito entre los amantes del pollo; para quienes también representa una excusa para salir de casa y comer fuera.

Uruguay es un país pequeño situado entre Argentina y Brasil, el cual recibió influencias culturales de los inmigrantes europeos y mantiene ciertas similitudes con la cultura argentina. En el ámbito de la culinaria, se destaca los diferentes usos que le dan a la carne vacuna para elaborar una variedad de comidas que conforman la dieta diaria de los uruguayos. En el presente artículo, exploraremos las diferentes variaciones de la carne en la gastronomía uruguaya.

La comida uruguaya se caracteriza por tener muy presente las carnes y es que como principales productores de carne a nivel mundial no podía ser diferente. En tal sentido las comidas típicas que se preparan para celebrar la navidad o la noche vieja giran en torno a los asados a las brasas, bien sea de carne de res, de cerdo o de ternera, pero asados. Tradicionalmente los hombres de la familia son quienes se encargan de la cocción de la carne mientras disfrutan de unos tragos de whisky.

La cocinar uruguaya se caracteriza por la marcada presencia de carnes y sus derivados: cortes de carne, embutidos, lácteos, y por el aprovechamiento de todas las partes de la vaca. Es uno de los países en los que el churrasco y la parrilla acompañados de un buen vino tinto es el plato más representativo. El consumo de sopas es también elevado, porque son el principal alimento para combatir el invierno y por las necesidades alimenticias de los uruguayos que trabajan en el campo.

Las condiciones geográficas de Uruguay parecerían desfavorables viéndose objetivamente y desde muy lejos pero, si acercamos un poco la lupa notaremos que el país ha florecido en tantos rubros y tantas actividades económicas y culturales como le ha sido posible. Por supervivencia o por visión empresarial, los extranjeros de la mano de los oriundos charrúas han trascendido del vino, las carnes y la leche de exportación y, también han diseñado quesos exquisitos que desde las prácticas más artesanales hasta las industriales, ponen en alto la capacidad de desarrollo del país. Las potencialidades de la tierra parecen infinitas y su latitud curiosamente la hace propensa a las buenas cosechas, contando además con conocimientos que ya cuentan cientos de años, llevando a otro nivel el producto de la región uruguaya.