Las arvejas son un ingrediente muy común en Uruguay donde se preparan diferentes platillos a base de esta leguminosa casi en todas las estaciones del año. Esta rica sopa aporta un valor calórico importante ya que contiene el ingrediente estrella, el popular chorizo criollo y cerdo que le da esa sazón mágica al mejor estilo uruguayo, aquí te damos la receta paso a paso de esta sopa de arvejas
Ingredientes
1 kilogramo de Arvejas
½ kilogramo de Chorizo uruguayo
½ kilogramo de Carne de cerdo, cortado en trozos pequeños
3 Tallos de apio
2 Dientes de ajo
3 Zanahorias
3 Papas
2 Tallos de ajos puerro
2 Cebollas cortadas en cubos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla se coloca 8 tazas de agua y se añaden las arvejas con la cebolla y el ajo por aproximadamente 45 minutos.
Paso 2 : Luego, se agregan los demás ingredientes, excepto el chorizo, y se cocina por una hora, o hasta que las arvejas estén blandas.
Paso 3 : Se añade el chorizo y se continúa la cocción por 15 minutos más.
Paso 4 : Se rectifica la sal y la pimienta al gusto.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el guiso acompañado de un poco de pan de costra o aliñado.
