Sopas de arvejas con chorizo uruguayo

Las arvejas son un ingrediente muy común en Uruguay donde se preparan diferentes platillos a base de esta leguminosa casi en todas las estaciones del año. Esta rica sopa aporta un valor calórico importante ya que contiene el ingrediente estrella, el popular chorizo criollo y cerdo que le da esa sazón mágica al mejor estilo uruguayo, aquí te damos la receta paso a paso de esta sopa de arvejas

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de arvejas
½ kg de chorizo uruguayo
½ kg de carne de cerdo, cortado en trozos pequeños
3 tallos de apio
2 dientes de ajo
3 zanahorias
3 papas
2 tallos de ajos puerro
2 cebollas cortadas en cubos
Sal y pimienta

Preparación

  1. En una olla coloca 8 tazas de agua añade las arvejas con la cebolla y el ajo por 45 minutos aproximadamente
  2. Seguidamente coloca los demás ingredientes, excepto el chorizo, por espacio de una hora, o hasta que las arvejas estén blandas
  3. Añade el chorizo y continúa la cocción por 15 minutos más, rectifica de sal y pimienta
  4. Sirve con un poco de pan de costra o aliñado

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