Sopas de arvejas con chorizo uruguayo

Las arvejas son un ingrediente muy común en Uruguay donde se preparan diferentes platillos a base de esta leguminosa casi en todas las estaciones del año. Esta rica sopa aporta un valor calórico importante ya que contiene el ingrediente estrella, el popular chorizo criollo y cerdo que le da esa sazón mágica al mejor estilo uruguayo, aquí te damos la receta paso a paso de esta sopa de arvejas
Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Arvejas

½ kilogramo de Chorizo uruguayo

½ kilogramo de Carne de cerdo, cortado en trozos pequeños

3 Tallos de apio

2 Dientes de ajo

3 Zanahorias

3 Papas

2 Tallos de ajos puerro

2 Cebollas cortadas en cubos

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla coloca 8 tazas de agua añade las arvejas con la cebolla y el ajo por 45 minutos aproximadamente

Paso 2 : Seguidamente coloca los demás ingredientes, excepto el chorizo, por espacio de una hora, o hasta que las arvejas estén blandas

Paso 3 : Añade el chorizo y continúa la cocción por 15 minutos más, rectifica de sal y pimienta

Paso 4 : Sirve con un poco de pan de costra o aliñado

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