Las sopas de boniatos son una deliciosa opción para disfrutar en épocas de frío. Con su suave textura y sabor dulce, resultan reconfortantes y nutritivas. Una combinación perfecta de ingredientes que seguro te hará querer repetir. Una receta para consentir el paladar.
En una olla se calienta el aceite y se rehoga la cebolla, el ajo y el jengibre para darle sabor.
Tras unos minutos, se añaden las especias para potenciar los aromas.
Después, se mezcla todo con el puré de boniato y se cocina a fuego lento para que los ingredientes se integren.
Una vez listo, se sirve esta reconfortante sopa, perfecta para disfrutar en días frescos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Kaq'ik de un sitio amigo.
Sopas de boniatos
Ingredientes
2 Boniatos grandes
6 tazas de Caldo de verduras
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 cucharilla de Jengibre
1 cuchara de Curry
1 cucharilla de Cúrcuma
1 cucharilla de Canela
1 cucharilla de Cilantro
500 mililitros de Leche de coco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla se calienta el aceite y se rehoga la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que hayan tomado un color dorado.
Paso 2 : Luego, se añaden las especias y se cocina por un minuto más.
Paso 3 : Después de haber pasado 10 minutos, se mezcla la preparación con el puré de batatas.
Paso 4 : Se agrega el caldo y se lleva a ebullición suave.
Paso 5 : Se baja el fuego, se tapa y se cocina durante 10-15 minutos para que los sabores se asienten.
Paso 6 : Luego, se lleva todo al procesador y se pasa a la olla.
Paso 7 : Se agrega la leche de coco y se cocina a fuego bajo.
Paso 8 : Se sazona al gusto con sal y pimienta.
Paso 9 : Una vez listo, se puede servir y decorar con unas ramitas de perejil.
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