Esta sopa es común verla servida en las mesas de los uruguayos en temporada de invierno, es deliciosa, rendidora, económica y de rápida cocción. Es por ello que aparece en las principales recetas puesto que la producción de calabaza en la región es elevada. A continuación la receta de esta sopa
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza
1 litro de Leche
1 Cebolla rallada
1 Pimentón cortado en cubos
2 cucharas de Margarina o manteca
¼ taza de Queso rallado
½ taza de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La calabaza debe ser pelada, lavada y cortada en trozos antes de llevarla a cocción en la leche por aproximadamente 20 minutos.
Paso 2 : Una vez tierna, se retira del fuego y se licua todo.
Paso 3 : Luego, se vuelve a colocar en una olla pequeña al fuego y se le agrega sal, pimienta, pimentón y cebolla previamente cocida en manteca por unos 7 minutos más.
Paso 4 : Finalmente, se retira la olla del fuego y se agrega el queso rallado y la crema de leche.
Paso 5 : Se mezcla bien, se calienta nuevamente para integrar todos los ingredientes y se sirve.
