Las sopas de calabaza son un clásico reconfortante en la mesa de muchos latinoamericanos durante el invierno. Su sencilla preparación y su delicioso sabor la convierten en una opción ideal para una comida rápida y económica. La combinación de calabaza, leche, especias y queso crea un plato reconfortante y delicioso. Perfecta para disfrutar en los días fríos.
Para preparar las sopas de calabaza, se debe pelar, lavar y cortar la calabaza en trozos antes de cocinarla en leche.
Una vez tierna, se licúa y se condimenta con sal, pimienta, pimientón y cebolla cocida en manteca.
Se agrega queso rallado y crema de leche, se mezcla y se sirve caliente.
Una delicia reconfortante para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Crema de ayote de un sitio amigo.
Sopas de calabaza
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza
1 litro de Leche
1 Cebolla rallada
1 Pimentón cortado en cubos
2 cucharas de Margarina o manteca
¼ taza de Queso rallado
½ taza de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La calabaza debe ser pelada, lavada y cortada en trozos antes de llevarla a cocción en la leche por aproximadamente 20 minutos.
Paso 2 : Una vez tierna, se retira del fuego y se licua todo.
Paso 3 : Luego, se vuelve a colocar en una olla pequeña al fuego y se le agrega sal, pimienta, pimentón y cebolla previamente cocida en manteca por unos 7 minutos más.
Paso 4 : Finalmente, se retira la olla del fuego y se agrega el queso rallado y la crema de leche.
Paso 5 : Se mezcla bien, se calienta nuevamente para integrar todos los ingredientes y se sirve.
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