Esta sopa es común verla servida en las mesas de los uruguayos en temporada de invierno, es deliciosa, rendidora, económica y de rápida cocción. Es por ello que aparece en las principales recetas puesto que la producción de calabaza en la región es elevada. A continuación la receta de esta sopa
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza
1 litro de Leche
1 Cebolla rallada
1 Pimentón cortado en cubos
2 cucharas de Margarina o manteca
¼ taza de Queso rallado
½ taza de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Pela la calabaza, lávala córtala en trozos, y llevala a cocción en la leche por unos 20 minutos
Paso 2 : Una vez tierna retírala del fuego y licua todo
Paso 3 : Vuelve a colocarla en una olla pequeña al fuego y agrégale sal, pimienta, pimentón y cebolla previamente cocida en manteca por unos 7 minutos mas
Paso 4 : Retira y agrega el queso rallado y la crema de leche
Paso 5 : Mezcla, calienta nuevamente para integrar y sirve
