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Sopas de queso con embutidos

Uruguay es un país productor de embutidos por ende emergen recetas infinitas que llevan este tipo de ingrediente; tal es el caso de esta sopa de embutidos, sino que también tiene productos derivados de la leche de vaca como el queso, sin embargo aquí aprenderás a prepararla y así podrás comerla cuando se te antoje.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Costillas de cerdo ahumadas

1 litro de Agua

160 gramos de Queso blando

200 gramos de Crema para batir

1 Cebolla

150 gramos de Tallos de apio

2 Patatas

2 cucharas de Puré de tomate

Rebanadas de tocino

Preparación

Paso 1 : Prepara un caldo separando las costillas de cerdo, ponlas en una olla con agua y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos después de que hierva

Paso 2 : Luego saca las costillas y corta la carne

Paso 3 : Pica finamente la cebolla y el apio, pica las patatas en cubitos

Paso 4 : Fríe en una sartén la cebolla con el apio en aceite de oliva, añade las patatas y también fríe ligeramente

Paso 5 : Agrega el puré de tomate a las verduras y cocina durante otros 2 minutos

Paso 6 : Vierte el caldo y cocina la sopa a fuego lento hasta que las verduras se ablanden

Paso 7 : Al final de la cocción, agrega el queso rallado, el perejil y el eneldo

Paso 8 : Fríe las tiras de tocino en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes La sopa lucirá muy apetitosa si la decoras con el tocino crujiente y el queso rallado

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