Uruguay es un país productor de embutidos por ende emergen recetas infinitas que llevan este tipo de ingrediente; tal es el caso de esta sopa de embutidos, sino que también tiene productos derivados de la leche de vaca como el queso, sin embargo aquí aprenderás a prepararla y así podrás comerla cuando se te antoje.
Ingredientes
500 gramos de Costillas de cerdo ahumadas
1 litro de Agua
160 gramos de Queso blando
200 gramos de Crema para batir
1 Cebolla
150 gramos de Tallos de apio
2 Patatas
2 cucharas de Puré de tomate
Rebanadas de tocino
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, primero se debe preparar un caldo hirviendo las costillas de cerdo en una olla con agua a fuego lento durante 40-45 minutos.
Paso 2 : Una vez cocidas, se sacan las costillas y se corta la carne.
Paso 3 : Después, se procede a picar finamente la cebolla, el apio y las patatas en cubitos.
Paso 4 : En una sartén con aceite de oliva, se fríe la cebolla y el apio, luego se añaden las patatas y se saltean ligeramente.
Paso 5 : Se agrega el puré de tomate a las verduras y se cocina por 2 minutos más.
Paso 6 : Luego, se vierte el caldo preparado en la olla con las verduras y se cocina la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 7 : Al final de la cocción, se agrega queso rallado, perejil y eneldo para darle un sabor especial.
Paso 8 : Para finalizar, se fríen tiras de tocino en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes.
Paso 9 : Para servir, se decora la sopa con el tocino crujiente y más queso rallado.
Paso 10 : ¡Una deliciosa y reconfortante sopa lista para disfrutar!
