Esta sopa es uno de los platos distintivos de que la gastronomía uruguaya , ya que lleva ingredientes 100 % autóctonos como es el vino uruguayo y el queso , ofreciendo a las personas con paladares exquisitos una forma elegante de comer sopa. si aprendes a prepararla hoy podrás ofrecer a tus comensales a una región en un plato.
Ingredientes
500 mililitros de Caldo de pollo
100 gramos de Queso
50 mililitros de Vino blanco seco
2 Yemas
1 cuchara de Harina de trigo
30 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Crema
2 Dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Pan baguette
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se corta el baguette (o cualquier otro pan) en rodajas y se pasan por aceite de oliva, frotando el ajo por ambos lados.
Paso 2 : Se lleva al horno durante 5-10 minutos para tostar.
Paso 3 : En una olla, se derrite la mantequilla y se agrega la harina para freírla ligeramente.
Paso 4 : Se disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Paso 5 : Se añade el vino a la sopa y se lleva a ebullición, cocinando durante 5 minutos antes de retirar del fuego.
Paso 6 : Se incorpora el queso rallado a la sopa, se revuelve bien para que se derrita.
Paso 7 : Se mezclan las yemas con la crema y se agregan a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo para evitar grumos.
Paso 8 : Se sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Paso 9 : Se sirve la sopa acompañada de crotones de pan.
