Esta sopa es uno de los platos distintivos de que la gastronomía uruguaya , ya que lleva ingredientes 100 % autóctonos como es el vino uruguayo y el queso , ofreciendo a las personas con paladares exquisitos una forma elegante de comer sopa. si aprendes a prepararla hoy podrás ofrecer a tus comensales a una región en un plato.
Ingredientes
500 mililitros de Caldo de pollo
100 gramos de Queso
50 mililitros de Vino blanco seco
2 Yemas
1 cuchara de Harina de trigo
30 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Crema
2 Dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Pan baguette
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Corta un baguette (o cualquier otro pan) en rodajas, pásalos por aceite de oliva y frota el ajo por ambos lados
Paso 2 : Lleva al horno durante 5-10 minutos para tostar
Paso 3 : Derrite la mantequilla en una olla
Paso 4 : Agrega la harina y fríela ligeramente
Paso 5 : Disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, debes estar revolviendo constantemente para que no se formen grumos
Paso 6 : Agrega el vino y lleva la sopa a ebullición, cocina durante 5 minutos y retira del fuego
Paso 7 : Agrega a la sopa el queso rallado, revuelve bien para que se derrita
Paso 8 : Junta las yemas con la crema y agrégalas a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo bien para que no queden grumos
Paso 9 : Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto Sirve con crotones de pan
