Sopas de queso con vino blanco

Esta sopa es uno de los platos distintivos de que la gastronomía uruguaya , ya que lleva ingredientes 100 % autóctonos como es el vino uruguayo y el queso , ofreciendo a las personas con paladares exquisitos una forma elegante de comer sopa. si aprendes a prepararla hoy podrás ofrecer a tus comensales a una región en un plato.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

500 ml de caldo de pollo
100 gr de queso
50 ml de vino blanco seco
2 yemas
1 cda. de harina de trigo
30 gr de mantequilla
2 cucharadas de crema
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pan baguette o el que tengas a la mano

Preparación

  1. Corta un baguette (o cualquier otro pan) en rodajas, pásalos por aceite de oliva y frota el ajo por ambos lados
  2. Lleva al horno durante 5-10 minutos para tostar
  3. Derrite la mantequilla en una olla
  4. Agrega la harina y fríela ligeramente
  5. Disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, debes estar revolviendo constantemente para que no se formen grumos
  6. Agrega el vino y lleva la sopa a ebullición, cocina durante 5 minutos y retira del fuego
  7. Agrega a la sopa el queso rallado, revuelve bien para que se derrita
  8. Junta las yemas con la crema y agrégalas a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo bien para que no queden grumos
  9. Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto Sirve con crotones de pan

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