El cordero guisado uruguayo es un estofado tradicional que combina sabores en un exquisito platillo. Deshuesado y cortado, se sella y se cocina con cebolla, ajo, puerro, zanahoria, panceta, hongos, laurel, vino, extracto de tomate y caldo de carne, sirviéndose con papas a la crema de hierbas. Una delicia para compartir en la mesa.
El cordero guisado uruguayo es un platillo sabroso que combina la suculencia de la carne con la intensidad de las verduras y las especias.
Se caracteriza por su sabor profundo y reconfortante, perfecto para disfrutar en días frescos.
Es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, deleitando a quienes buscan una experiencia culinaria única.
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Cordero guisado uruguayo
Ingredientes
250 gramos de Cordero deshuesado
Aceite de oliva
250 mililitros de Vino tinto
150 mililitros de Caldo de carne
250 mililitros de Crema de leche
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Puerro
2 Dientes de ajo
100 gramos de Panceta
100 gramos de Hongos
3 Papas
Extracto de tomate
1 Hoja de laurel
Tomillo
Romero
Nuez moscada
1 pizca de Sal
Pimienta negra
Porotos de manteca
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, el cordero debe ser deshuesado y cortado en trozos de aproximadamente 30g.
Paso 2 : Seguidamente, se sellan los trozos en un sartén hasta que estén dorados, se retiran y se reservan.
Paso 3 : En el mismo sartén, se saltean la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria durante unos 7 minutos.
Paso 4 : Luego se añade la panceta, los hongos y las hojas de laurel, y se deja cocinar por unos 5 minutos más.
Paso 5 : Una vez hecho esto, se incorpora nuevamente el cordero.
Paso 6 : Para espesar la preparación, se espolvorea harina y se agrega el vino.
Paso 7 : Se deja cocinar el cordero y se le añade el extracto de tomate junto con el caldo de carne.
Paso 8 : Finalmente, el plato se sirve con papas a la crema de finas hierbas.
Paso 9 : Una receta exquisita para disfrutar en cualquier ocasión.
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