Es un delicioso estofado de cordero típico de Uruguay, que fusiona todos los sabores de sus ingredientes para dar como resultado un exquisito platillo que se gana el puesto en la mesa

Plato Principal
1 hora
1 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Plato paceño tradicional de un sitio amigo.

Ingredientes

250 gramos de Cordero deshuesado

Aceite de oliva

250 mililitros de Vino tinto

150 mililitros de Caldo de carne

250 mililitros de Crema de leche

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Puerro

2 Dientes de ajo

100 gramos de Panceta

100 gramos de Hongos

3 Papas

Extracto de tomate

1 Hoja de laurel

Tomillo

Romero

Nuez moscada

1 pizca de Sal

Pimienta negra

Porotos de manteca

Preparación

Paso 1 : Deshuesas el cordero y lo picas en trozos de 30g aproximadamente. Luego de trocearlo los sellas en un sartén hasta que estén dorados. Retiras y reservas.

Paso 2 : Salteas en el mismo sartén la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria durante 7 min. Añades la panceta, los hongos y las hojas de laurel. Dejas cocinar por 5 min más e incorpora el cordero.

Paso 3 : Espesa la preparación espolvoreando harina y añades el vino. Dejas cocinar el cordero y le incorporas el extracto de tomate junto con el caldo de carne

Paso 4 : Puedes servir con papas a la crema de finas hierbas

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