Delicioso estofado vegetariano con berenjena, tomate y especias. Una mezcla de sabores que deleitará a tu paladar. Perfecto para disfrutar en cualquier momento, lleno de sabor y con una presentación encantadora. Ideal para disfrutar en compañía. A disfrutar.
El estofado de berenjena resulta una opción reconfortante y saludable para aquellos que desean disfrutar de una comida casera y sabrosa.
Las berenjenas, cebollas, tomates y condimentos se combinan para crear un plato lleno de sabor y textura, perfecto para compartir en un día fresco.
Preparado con cariño y paciencia, este estofado invita a los comensales a deleitarse con cada bocado, permitiendo que los aromas y sabores se mezclen de manera armoniosa en el paladar.
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Estofado de berenjena
Ingredientes
3 Cebollas
3 Dientes de ajo
½ kilogramo de Berenjenas picadas en cubos
1 kilogramo de Tomate
½ cucharilla de Paprika
1 pizca de Sal
Perejil
Orégano
Huevos
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza picando 3 dientes de ajo lo más pequeño posible y cortando las cebollas.
Paso 2 : Luego, se colocan las berenjenas en una fuente con sal y se refrigeran por al menos 30 minutos para eliminar el sabor amargo.
Paso 3 : Posteriormente, se parten los tomates por la mitad y se procesan.
Paso 4 : En una olla con un poco de aceite se sofríen el ajo y la cebolla con un poco de sal.
Paso 5 : Cuando la cebolla empieza a dorarse, se añaden las berenjenas y se cocina por 5 minutos.
Paso 6 : Después, se agrega el tomate procesado y la paprika, cocinando a fuego lento por 20 minutos.
Paso 7 : Se añade el orégano casi al final de la cocción.
Paso 8 : Para servir, se coloca una vasija individual a fuego lento y se agrega un poco del estofado.
Paso 9 : Se hace un espacio en el centro y se vierte un huevo crudo, esparciendo un poco de perejil encima.
Paso 10 : Se tapa y se cocina por 2 minutos.
Paso 11 : Finalmente, se sirve a cada comensal su porción correspondiente.
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