Estofado de cordero con patatas

Es un platillo muy fácil de preparar que tiene como actor principal la exquisita carne de cordero, combinada con verduras, con el toque de vino y las hierbas le dará un aroma y sabor irresistible a tu estofado. Durante esos días de invierno será bien recibido por tus comensales

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

700 gr de cordero troceado
3 patatas grandes
Vino blanco
1 ½ l de caldo de carne
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo

Preparación

  1. Picas la carne de cordero en cubos del mismo tamaño, salpimientas y  en una sartén con aceite caliente la sellas. Cuando el cordero esté sellado, agregas el laurel, la cebolla y el pimiento, picados previamente.
  2.  A media cocción, añades los tomates y el ajo. Dejas sofreír hasta que los ingredientes estén dorados, cuando hayas obtenido una salsa salpimientas y agregas perejil y tomillo picados.
  3. Añades el vino y dejas evaporar durante unos minutos antes de agregar el caldo.  Incorporas las zanahorias y las papas cortadas, tapas y dejas cocer hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 min.

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